八塚春名・近藤史
明石書店の〈エリア・スタディーズ〉シリーズが200巻を達成した記念に、記念冊子『エリア・スタディーズを知るための1冊』*が発行されました。そのなかで、エリア・スタディーズの編集者が世界の料理を実際に作って食べてみる「世界の食文化を知る」という特集が組まれています。各地の料理が紹介され、アフリカの料理としては、アフリクックのレシピを参考に、ウガリとえんどう豆のシチューが調理、実食されました。
その様子は、同冊子とともに、明石書店のwebマガジン『Webあかし』の「〈エリア・スタディーズ〉200巻達成記念ページ」という特集ページでも紹介されています。また、レシピにあわせてアフリック会員の八塚と近藤がそれぞれ、ウガリとえんどう豆のシチューにまつわるコラムを書きました。『Webあかし』で全文読めますので、どうぞご覧ください。
世界の食文化を知る②――ウガリ＆えんどう豆のシチュー／タンザニア
*この冊子は明石書店のイベント等で配布されるもので非売品です。全国のフェア開催書店にて期間限定で配布されるそうです。詳しくは『Webあかし』特集ページをご覧ください。
〈エリア・スタディーズ〉200巻達成記念ページ
アフリクックの ”おうちでアフリカごはん” より
「タンザニア★ウガリ」
「タンザニア★エンドウマメのシチュー」
