イモムシの揚げ炒め
主食のシマ（トウモロコシ粉の固練り粥）のおかずとして、食べられている。首都ルサカでは干しイモムシ（3カップほどで15クワチャ＝約150円）はカペンタと呼ばれる小魚を干したもの（3カップほどで10クワチャ＝約100円）より…
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昆虫料理
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ウガンダ
バッタの炒め物
ウガンダ人が揃って大好きなスナックです。5月と11月に旬を迎え、この時期になると街のあちこちでフレッシュな（生きたままのという意味で）バッタや、香ばしいにおいのする炒めバッタが売られるようになります。バスの中でも家でも、…
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イモムシの煮物
カメルーン熱帯雨林地域では、季節にもよりますが、食用のイモムシを使った料理は頻繁に食べられます。バカ語でフス（pusu）と呼ばれるこのイモムシは、2.5cm程度と比較的小さめです。他にも4㎝程の大きさものやトゲのあるもの…
コンゴ民主共和国
ジムシの包み焼き
コンゴ民主共和国などアフリカ熱帯雨林地域で幅ひろく食べられている。アブラヤシの木にすむジムシ＝ゾウムシの幼虫（リンガラ語で「ポセ」）は、食欲をそそるような見た目ではないが、食べてみるとクリーミーな味わいで絶品。調味料や植…
ケニア
シロアリの炒めもの
シロアリの有翅虫（羽アリのことです）が、巣立ちのために飛び立つところを捕まえます。見かけはちょっと気持ち悪いですが、おいしいです。「おばあちゃんちで食べる懐かしいおやつ」といった雰囲気の味がします。ウガリ（トウモロコシの…
