料理名（日・英・現地語）
庭のキノコの炒めもの（日）
fried mushroom（英）
食されている国や地域
ケニア共和国・西ケニア州
この料理って？
キノコを油で炒めたもので、料理法自体は特に変わったところはないのですが、材料のキノコをすべて自分の家の敷地内から取ってくるのがポイントです。キノコは自然に生えてきたもので、庭の生態系の豊かさがうかがえます。
材料（4人分）
- キノコ（数種類）適量（調理手順1の写真参照）
- ネギひとつかみ
- 油適量
- 塩適量
調理手順
1） 庭からキノコを集める。
2） 鍋に油を入れ、火にかける。
3） ネギとキノコを鍋に入れて10分程度炒める。
4） 塩で味つけをする。
5） できあがり！
フィールドメモ
西ケニア州のマラゴリ人の村で出されました。頻繁に出てくるメニューではなく、贅沢な気分を味わいました。
紹介者：庄司航
