第107回アフリカ先生報告(オンライン、2021年8月1日)

村尾るみこ

アフリクック・プロジェクト企画として、今年度は小規模に、アフリカ先生を複数回実施します。コロナ禍の前は、アフリカ料理屋さんで比較的大人数を対象に実施してきましたが、オンラインで開催するようになり、より少人数で話したいという希望がでたことがあります。講師は村尾が「オンラインで体験!アフリカ研究の一コマー食、生業―」と題してアフリカの生活や食を追体験してもらえるように、講師の体験を中心に話しました。発表では、ザンビアやアンゴラの自然・社会文化の紹介をしました。

参加してくださったのは、立教大学大学院のみなさんが中心でしたが、当日はhttps://cookpad.com/recipe/list/3812108クックパッド・アフリックのキッチンから、「タンザニア☆鶏肉スープ」「タンザニア☆カチュンバリ」などを作って参加してくださいました。

ほかにも、アフリカ原産の作物の話や日本で購入できるアフリカ料理の食材購入、東京や関西のアフリカ料理屋さんの情報を共有し、食材や料理の特徴などをお話ししました。

AFRICOOK