白いピラウ

料理名(日・英・現地語)

白いピラウ(日)
pilaf(英)
pilau(スワヒリ語)

食されている国や地域

タンザニア・ンジョンベ州

この料理って?

山羊肉のピラウ” で紹介されたお米料理の別バージョンです。シンプルな具材でニンニク香りを楽しむ、いわばガーリックライスです。どんなおかずにもあいますが、エンドウマメのシチューと一緒に食べると絶品です。

材料5人分

  • 1リットル
  • 玉ねぎ(小)1個
  • ニンニク10片
  • サラダ油適量
  • 適量
  • 適量

調理手順

1) 米を研ぐ

2) 玉ねぎを薄くスライスする

3) ニンニクを薄くスライスする

4) 鍋に油を熱して、2)を炒める

5) 3)を加えてカリカリになるまで炒める

6) 米を加えて軽く炒める

7) 水を適量加えて、蓋をして炊き上げる

白いピラウ、エンドウマメのシチューがけ

紹介者:近藤 史