料理名(日・英・現地語)
白いピラウ(日)
pilaf(英)
pilau(スワヒリ語)
食されている国や地域
タンザニア・ンジョンベ州
この料理って?
“山羊肉のピラウ” で紹介されたお米料理の別バージョンです。シンプルな具材でニンニク香りを楽しむ、いわばガーリックライスです。どんなおかずにもあいますが、エンドウマメのシチューと一緒に食べると絶品です。
材料5人分
- 米1リットル
- 玉ねぎ(小)1個
- ニンニク10片
- サラダ油適量
- 塩適量
- 水適量
調理手順
1) 米を研ぐ
2) 玉ねぎを薄くスライスする
3) ニンニクを薄くスライスする
4) 鍋に油を熱して、2)を炒める
5) 3)を加えてカリカリになるまで炒める
6) 米を加えて軽く炒める
7) 水を適量加えて、蓋をして炊き上げる
紹介者:近藤 史