料理名（日・英・現地語）
チャイ(日)
tea（英）
chai（スワヒリ語）
食されている国や地域
タンザニア、ケニア
この料理って？
スパイスを利かせた甘くて濃厚なミルクティー。朝ご飯に、疲れたときに、チャパティや揚げパンと一緒に召し上がれ。
材料（4人分）
- 紅茶の茶葉ティースプーン山盛2-3
- 牛乳700ml
- 水100ml
- 砂糖ティースプーン山盛4-8
- しょうが1かけら
- シナモン、カルダモンなど好きなスパイス適量
調理手順
1）しょうがを千切りにする。
2）鍋に茶葉と水、しょうが、お好みのスパイスを入れて火にかけ、沸騰させる。
3）紅茶が抽出されるまで、しばらく煮出す。
4）牛乳と砂糖を加え、よく混ぜながら沸騰直前まで温めて、火からおろす。
5）茶こしを使ってカップに注げば出来上がり。
フィールドメモ
お砂糖をティースプーン山盛8入れると、舌がしびれるくらい甘いタンザニア仕様になります。慣れるとこの甘さがないとチャイを飲んだ気がしなくなりますが、最初は半分くらいの方が飲みやすいかもしれません。
スパイスは、シナモンやカルダモンなどを単品で、あるいはミックスで、好みに応じて使います。タンザニアやケニアの市場やスーパーマーケットに行くと、チャイ用の粉末ミックススパイスが売っていて便利です。
市販のミックススパイス（tea masala）
紹介者：近藤史
