料理名（日・英・現地語）
ジリスの焚火焼き（日）
roast ground squirrel（英語）
食されている国や地域
ケニア トゥルカナ県
この料理って？
牧畜民トゥルカナの牧童がヤギの放牧の途中で地上に巣穴を作って棲むリスの仲間を捕えました。日帰り放牧中の牧童は手作りの弓矢を持参し、鳥を射たりしています。それは食べるための狩りというよりは、少年たちの遊びと呼ぶ方が近い印象を受けます。ジリスもそうした活動のひとつとして捕えたものです。牧童の少年の誇らしげな顔が印象に残っています。また、こうした活動がトゥルカナの少年たちの食料獲得の練習になっているとも言えるでしょう。
材料4人分
- ジリス1匹
調理手順
1） 地面にある巣穴を見つけ、ジリスを捕える。
2） 焚火を準備する。
3） ジリスを火にくべ、頃合いまで焼く。
できあがり
フィールドメモ
料理法としては皮をはいだりもせずに丸焼きにしたシンプルなものですが、食事というよりは「おやつ」という位
置づけであることが興味深いと思い、レシピにしてみました。
ヤギの放牧中の牧童
牧童にカメラを向けるとポーズをとってくれた
紹介者：庄司 航
