
料理名(日・英・現地語)
チンダンベの塩ゆで
Cindambe cha kuteleka (ンブンダ語)
食されている国や地域
ザンビア西部~ナミビア北東部
この料理って?
煮込むと酸っぱいチンダンベは、おかずがない日でも畑から気軽に収穫できる葉菜。たま~にお腹を壊す人もいるので、ご注意を!
材料(2人分)
- チンダンベの葉、あればがく手で二つかみ
- 塩適宜
調理手順
1)鍋に湯を沸騰させる
2)チンダンベの葉を入れ、30分ほど煮込む
3)塩を入れ、さらに10分ほど煮込む
4)皿に盛って、完成!
*好みで、2)できのこや粉砕したラッカセイ、魚、肉を入れる。
フィールドメモ
家の周りの畑にも栽培されているので、10歳くらいの子供になると朝自分で葉を摘んで調理し、
前の晩の残りのシマと食べることも。
紹介者:村尾るみこ