ザンジバルには「ハルア」というお菓子がある。とても甘くてモチモチとしていて、見ためは水飴、食感はまるでつきたての餅のよう。ゴマ入り・ナッツ入りと色々な種類があり、お祝いごとやお土産など、「ちょっとした特別な時」に好んで食べらている。甘?いお菓子だけれど、でも、作るのは大変そう。半球状の大きな鍋で、お兄さんが汗だくになりながらかき混ぜています。
撮影場所 タンザニア東部ザンジバル島
撮影年 2006年
撮影者 井上 真悠子
お菓子職人
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