ザンビアのなかには、日常的にサツマイモの葉をおかずとして食べる地域があります。調理方法は、少量の水を加えて炒め煮にしたり、油でしっかりと炒めて揚げ炒めのようにしたりします。北部州に暮らすマンブウェの人たちも…