料理名（日・英・現地語）
白いピラウ（日）
pilaf（英）
pilau（スワヒリ語）
食されている国や地域
タンザニア・ンジョンベ州
この料理って？
“山羊肉のピラウ” で紹介されたお米料理の別バージョンです。シンプルな具材でニンニク香りを楽しむ、いわばガーリックライスです。どんなおかずにもあいますが、エンドウマメのシチューと一緒に食べると絶品です。
材料5人分
- 米1リットル
- 玉ねぎ（小）1個
- ニンニク10片
- サラダ油適量
- 塩適量
- 水適量
調理手順
1） 米を研ぐ
2） 玉ねぎを薄くスライスする
3） ニンニクを薄くスライスする
4） 鍋に油を熱して、2）を炒める
5） 3）を加えてカリカリになるまで炒める
6） 米を加えて軽く炒める
7） 水を適量加えて、蓋をして炊き上げる
白いピラウ、エンドウマメのシチューがけ
紹介者：近藤 史
