料理名（日・英・現地語）
とり肉スープ
Chicken stew（英）
Kuku（スワヒリ）
食されている国や地域
タンザニア
この料理って？
おかずのスープ。主食のウガリ（穀物の練りだんご）をつけたり、ごはんにかけたりして食べる。生きている鶏をわざわざ潰して作るので、お客さんが来た時のおもてなし料理。
材料（4人分）
- とり肉1羽
- トマト2個
- タマネギ1個
- ニンジン1本
- ピーマン4個
- 塩20ｇ
- 水適量
調理手順
1） 鶏を屠殺し、羽をむしって、食べやすい大きさに切る。
2） 1にひたひたの水を入れ煮る。
3） トマトとタマネギをスライスに切る。
4） ニンジンとピーマンをすりおろす。
5） 3と4をフライパンで炒めてシナシナにする。
6） 2に5を加えて15分ほど煮込み、最後に塩をいれて味付けをしてできあがり。
羽をむしられた鶏
手の上でタマネギを切る
最近入ってきたおろし器ですりおろす
できあがり
トウモロコシのウガリ（練りだんご）ととり肉スープ
フィールドメモ
タンザニアの鶏は、よく走り回っているので身がしまっている。噛めば噛むほど味が出ておいしい。
