料理名（日・英・現地語）
シロアリの炒めもの
roast termites (英語)
iziswa (マラゴリ語)
食されている国や地域
ケニア西部 (Western Province)
この料理って？
シロアリの有翅虫（羽アリのことです）が、巣立ちのために飛び立つところを捕まえます。見かけはちょっと気持ち悪いですが、おいしいです。「おばあちゃんちで食べる懐かしいおやつ」といった雰囲気の味がします。ウガリ（トウモロコシの粉を練ったもの）といっしょに食べます。
材料
- ヒメキノコシロアリの有翅虫500ccカップ2杯分
- 塩少々
- バナナの茎を焼いた灰500ccカップ1杯
食用になるシロアリはほかにも何種類かいます。
調理手順
1）灰汁をつくる。バナナの茎を焼いた灰を用意する。穴の開いた容器に灰をいれ、水を注ぐ。しばらくすると受け皿に液が出てくるので、それを保存しておく。
2）シロアリを鍋に入れ、火にかける。
3）しばらく混ぜ、灰汁と塩を入れる。
4）香ばしい匂いがしてきたら鍋を火からおろし、できあがり。
フィールドメモ
シロアリのなかまは分業がすすんでおり、同じ巣の中でもワーカー（巣の建設、補修、幼虫の世話）、ソルジャー（巣の防衛）、女王（産卵）、有翅虫（巣を出て、新しい女王、王となる）と、形態や役割が別れています。ケニア西部に住むマラゴリ人が食用にするのは、この中で有翅虫のみです。雨上りの夕方、有翅虫が空を舞い始めると、子供たちが喜んで捕まえにいきます。シロアリを捕まえるのは、面白い遊びでもあります。
