料理名（日・英・現地語）
レッド・カプチーノ（日）
Red Cappcino（英）
食されている国や地域
ザンビアなど、南部アフリカ一帯
この料理って？
首都ルサカではおしゃれなカフェが近年特に増えています。そのなかで見つけたのが、このレッド・カプチーノ。レッドは、南アフリカ原産のルイボスティーの色にちなんでつけられています。お店では、エスプレッソマシーンにコーヒーではなくルイボスティーの葉をセットしてスチームでルイボスティーをいれ、そこにスチームミルクとフォームミルクをいれます。
材料1人分
- ルイボスティー（ティーバッグでもよい）小さじ2
- お湯100～200cc
- 牛乳20cc
- 砂糖適量
調理手順
1）エスプレッソマシーンにルイボスティーの葉をセットし、スチームでルイボスティーを入れる
2）ミルクフォーマーなどでスチームミルクとフォームミルクを注ぐ
3) お好みで砂糖をいれて出来あがり
フィールドメモ
日本からザンビアについた際には、まずは南部アフリカの味を楽しむために飲みますが、地方での調査を終えて首都に出た際は、このレッド・カプチーノをオーダーして、おしゃれな雰囲気のなか疲れをいやすひと時を過ごします。都会に住むザンビアの富裕層の人たちも、オフィスの休憩時間に楽しみます。エスプレッソマシーンがない自宅では、ルイボスティーのティーバッグをいれたカップにお湯を注ぎ、牛乳を加えたものも味わえます。
紹介者：村尾 るみこ
