サンダウェという人びとが暮らすタンザニア中央部では、雨季の始まりを告げる大雨が降った数日後、キノコの採集が始まる。キノコはどこでも採れるわけではなく、主にミオンボというマメ科の樹木が優占する林の付近で採れる。この料理は、…